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Elaboração de Alimentos para cardápios e indústrias
Envolve a escolha dos ingredientes e pratos que irão ser a referência, levando em conta a planilha de custos e apresentação do mesmo. Os alimentos desenvolvidos incluem diet/light, fonte/rico em vitaminas e minerais, para atletas/gestantes/crianças, fonte/rico de fibras, para celíacos, entre outros. |
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Manual de Boas Práticas de Fabricaçã e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s)
A Smart vai até a sua empresa para acompanhar a sua rotina de trabalho e desenvolver duas apostilas feitas sob medida para o seu estabelecimento. O Manual descreve as diversas operações envolvendo o alimento, conforme a legislação sanitária. A apostila de POP traz os procedimentos escritos de forma objetiva, estabelecendo instruções seqüenciais para a sua equipe realizar de forma padronizada as operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos. |
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Rotulagem / Informação Nutricional
Cálculo da tabela nutricional dos alimentos, acompanhando sua rotina de preparo do alimento, feito com mais prescisão. Atendemos as exigências do Ministério da Saúde. |
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Auditorias Educativas
A Smart vai até o seu local de trabalho para acompanhar a sua rotina e faz um check list de acordo com a legislação sanitária vigente. A partir daí é atribuída uma pontuação de 0 a 100% de cumprimento da legislação. Além disso você recebe toda a acessoria de como melhorar seu ambiente de trabalho, através de sugestões de soluções. |
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Curso de Manipulador de Alimentos [veja agenda]
Curso direcionado a todas as pessoas envolvidas no processamento de Alimentos. Aborda temas como: segurança alimentar, microbiologia dos alimentos, higiene (pessoal, de instalações e de equipamentos), cuidados básicos com o alimento em todo o seu ciclo, legislação sanitária federal, estadual e municipal, entre outros.
É obrigatório, conforme a RDC 216/2004. Possuímos credenciamento na Vigilância Sanitária de Florianópolis. [FOTOS] |
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Curso de Qualidade de Atendimento e Capacitação de Garçons [veja agenda]
Curso direcionado a quem trabalha ou deseja trabalhar com o atendimento em restaurantes, bares, cafés e similares. Foca temas como qualidade no atendimento, abordagem dos clientes, tipos de serviço, entre outros assuntos. O curso é oferecido na sala da Smart ou in company.
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Curso de Multiplicador em Segurança Alimentar [veja agenda]
Direcionado a empresas com alta rotatividade de funcionários. Treina um representante para que repasse o treinamento aos demais colaboradores da empresa. Objetiva reduzir gastos com curso de Manipulação de Alimentos, pois não é preciso pagar a terceiros para treinar novos funcionários. A Smart é credenciada pela Vigilância para formar multiplicadores. [programa completo] |
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Montagem de Bar
A Smart vai até você para fazer a montagem do bar do seu estabelecimento. Técnicas para preparo rápido de drinks, agilidade no atendimento, distribuição de bebidas, dentre outras. Tudo para ofecer um ambiente mais organizado e requintado para seus clientes, exibindo seus produtos e conferindo maior credibilidade à sua empresa. |
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